# Orecchiette alla positanese

Le orecchiette sembrano nate per accogliere questo sughetto di pomodorini e burrata con salsiccia croccante.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 gr Orecchiette
- 500 gr Pomodorini ciliegino
- 300 gr Salsiccia
- 1 Burrata
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Basilico fresco
- Peperoncino secco
- q.b. Parmigiano grattugiato

## Instructions

1. Sbriciola la salsiccia, falla a pezzetti e rosolala in padella a fuoco vivo.
2. Togli la salsiccia dalla padella.
3. Nella stessa padella, caramella i pomodorini.
4. Frulla i pomodorini insieme a della burrata e basilico fresco.
5. Calare le orecchiette nell'acqua bollente.
6. Scola le orecchiette al dente.
7. Aggiungi il sugo di pomodorini e burrata in una padella.
8. Mantecare il tutto.
9. Impiatta con la salsiccia croccante.
10. Aggiungi qualche pomodorino se è avanzato.
11. Completa con un giro d'olio d'oliva.

## Equipment

- Padella
- Frullatore
- Pentola
- Spatola di legno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJo5OQ1KFqN/?igsh=MTIwaTQzZTUybXBpbw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50cb8c91-a3ae-42e8-9789-536ec8280274
- Extracted: 2025-07-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt