# Spaghetti au Pesto de Pistaches et Burrata!

Cette recette propose des spaghettis au pesto de pistache avec une burrata crémeuse, du jambon cru et des pistaches grillées.

- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- eau
- 1 croûte de parmesan
- 1 écorce de citron
- 1 poignée gros sel
- pistaches décortiquées
- 1 filet huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- morceaux de parmesan
- feuilles de persil
- 1 trait jus de citron
- sel
- spaghettis
- 1 louche eau de cuisson des pâtes
- pistaches grillées concassées
- jambon cru
- burrata crémeuse

## Instructions

1. Remplir une grande marmite d'eau.
2. Déposer une croûte de parmesan, une écorce de citron et une bonne poignée de gros sel dans l'eau.
3. Déposer les pistaches décortiquées dans un bol.
4. Ajouter un filet d'huile d'olive aux pistaches et mixer à vitesse maximale pendant environ 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte crémeuse.
5. Ajouter une gousse d'ail, des morceaux de parmesan, quelques feuilles de persil, un trait de jus de citron et du sel à la pâte de pistache.
6. Mixer le tout encore quelques instants pour obtenir un pesto de pistache.
7. Faire cuire les spaghettis sans les casser jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
8. Déposer les spaghettis al dente dans une poêle.
9. Ajouter le pesto de pistache par-dessus les spaghettis.
10. Ajouter une louche d'eau de cuisson des pâtes.
11. Terminer la cuisson pour que la sauce pistache devienne crémeuse.
12. Dresser joliment les pâtes dans une assiette.
13. Ajouter le reste de sauce par-dessus.
14. Ajouter quelques pistaches grillées concassées.
15. Ajouter un peu de jambon cru.
16. Finir avec une magnifique burrata crémeuse.

## Equipment

- grande marmite
- bol
- mixeur
- poêle
- assiette

## Tips

- Utiliser des pistaches déjà décortiquées pour gagner du temps.
- Terminer la cuisson des pâtes avec le pesto et l'eau de cuisson pour une sauce ultra crémeuse.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1DjZYmYAw6/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50ca4a2f-16dc-4667-8194-a2b7ac3d962e
- Extracted: 2026-04-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt