# Pizza "Tonda" Romana

Receta para preparar una auténtica pizza romana, fina y crujiente, en horno de casa.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 320 g harina de uso múltiple
- 150 g harina de fuerza
- 230 g agua
- 15 g aceite de oliva virgen extra
- 8 g sal
- 0.5 g levadura fresca
- 1 taza salsa vodka
- 1 manojo albahaca fresca
- 150 g mozzarella fresca
- 1 cantidad al gusto parmesano rallado

## Instructions

1. Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
2. Añadir el agua, el aceite y la levadura.
3. Mezclar con las manos hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Formar una bola con la masa y dejar reposar en la nevera durante 16-18 horas.
5. Pasadas las 16-18 horas, dividir la masa en porciones de 180 g cada una y formar bolas.
6. Dejar reposar las bolas a temperatura ambiente durante 3 horas.
7. Precalentar el horno a máxima temperatura durante 20-25 minutos.
8. Extender cada bola de masa con un rodillo hasta obtener una base fina y redonda.
9. Untar la base con salsa vodka, colocar hojas de albahaca y un chorrito de aceite de oliva.
10. Hornear durante 3 minutos aproximadamente.
11. Sacar del horno, colocar la mozzarella escurrida, y más salsa vodka.
12. Hornear de nuevo hasta que la mozzarella se derrita y los bordes se doren.
13. Rallar parmesano por encima y añadir un toque de aceite de oliva.

## Equipment

- horno
- rasqueta
- rodillo

## Source

- Original video: https://youtu.be/UjC0szE2RIg?si=JS5b_-GNLbpG1GPF&t=81
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50ae8be3-ee9c-49ce-ad24-0da7de47fc47
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt