# Aubergines farcies croustillantes et fondantes

Recette d'aubergines farcies croustillantes et fondantes.

- Servings: 6 servings
- Total time: 47 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 aubergines
- 200 g viande hachée
- 1 gousse ail
- 1 cas raz El hanout
- 1 cas sel
- 1 cas concentré de tomate
- 1 huile d'olive
- 10 tomates cerises
- 150 g chapelure (ici panko)
- 150 g parmesan
- 1 feuilles de basilic

## Instructions

1. Quadrillez les aubergines, badigeonnez-les d'huile d'olive et enfournez-les pendant 25 minutes à 200°C.
2. Faites revenir la viande hachée dans une poêle avec le raz el hanout, l'ail, le concentré de tomate et un fond d'eau.
3. Récupérez la chair des aubergines après cuisson et mélangez-la à la viande.
4. Mélangez les tomates cerises, la chapelure, le parmesan et le basilic dans un bol.
5. Farcissez les aubergines avec le mélange de viande et aubergine, puis ajoutez le mélange de tomates sur le dessus.
6. Enfournez à nouveau pendant 20 minutes à 180°C.

## Equipment

- four
- poêle
- knife
- grater

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DIRSo4CosH7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50ab000b-8665-4ce3-b0b0-a4501303fd56
- Extracted: 2025-04-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt