# Pasterma

Carne curada llamada pasterma, con un aroma intenso y un sabor sexy.

- Servings: 1 servings
- Total time: 6 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 1 kilo filete de res o pulpa negra
- 1 sal
- 1 apio
- 6 dientes ajo
- 0.5 taza pimentón
- 1 semillas de cilantro
- 1 comino
- 1 pimienta
- 1 taza agua

## Instructions

1. Cortar la carne a 3 centímetros de grosor.
2. Cubrir completamente con sal y dejar reposar en el refrigerador por 3 días.
3. Picar el apio.
4. Deshidratar y pulverizar el apio.
5. Pasados 3 días, enjuagar la carne para quitar el exceso de sal y secarla muy bien.
6. Cubrir la carne con el polvo de apio y dejar secar al aire 3 días.
7. Procesar el ajo, pimentón, semillas de cilantro, comino, pimienta y agua.
8. Cubrir la carne con la pasta de especias y frotarla con un poco de agua.
9. Dejar secar 2 días más.

## Equipment

- cuchillo
- bandeja
- refrigerador
- deshidratador
- licuadora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DEIndTMyBbD/?igsh=MTVxNzNtMzVlYnFnMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50973a9f-1ca8-48a0-8601-7deed61b6899
- Extracted: 2025-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt