# Risotto zafferano, salsiccia

Un risotto cremoso e saporito con zafferano e salsiccia, facile e veloce da preparare.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 320 g riso Carnaroli
- 200 g salsiccia
- 1 l Il Mio Brodo Star Carne di Manzo
- 1 bustina zafferano in polvere
- 50 ml vino bianco
- 50 g burro
- 50 g formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Pepe

## Instructions

1. In una pentola, scaldare un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
2. Rosolare la salsiccia, privata del budello, per qualche minuto e poi metterla da parte.
3. Nella stessa pentola, tostare il riso per qualche minuto.
4. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.
5. Scaldare il Brodo Star Carne di Manzo e aggiungerne una parte al riso.
6. Unire lo zafferano in polvere e mescolare.
7. Cuocere il risotto per circa 15 minuti a fuoco medio basso, mescolando continuamente e aggiungendo brodo bollente ogni volta che il riso si asciuga troppo.
8. Terminata la cottura, aggiungere la salsiccia e mescolare.
9. Togliere la pentola dal fuoco, unire il formaggio grattugiato e il burro e mescolare il risotto fino a renderlo super cremoso.
10. Spolverare con pepe e servire.

## Equipment

- pentola
- cucchiaio
- mestolo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DGffGwlMFfc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50918aa3-9a94-41de-acf7-19ee6e12bc89
- Extracted: 2025-09-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt