# Wywar Kolagenowy

Przepis na domowy wywar kolagenowy z kurzych łapek, skrzydełek i indyczej szyi, który zamienia się w galaretę po schłodzeniu.

- Total time: 120 min
- Cuisine: Other
- Category: Soup
- Language: pl

## Ingredients

- 1 kg kurzych łapek
- 1 kg skrzydełek
- 1 duża szyja z indyka
- 1 l zimnej wody
- 200 g kaszy jęczmiennej
- 200 ml zimnej wody
- 10 łyżek kolagenu
- 1 łyżkę masła
- 0.5 łyżeczki soli

## Instructions

1. Pokrój skrzydełka i indyczą szyję, aby zmieściły się w garnku.
2. Umieść kurze łapki, skrzydełka i indyczą szyję w garnku.
3. Zalej mięso wodą i gotuj przez 5 minut, od momentu zagotowania.
4. Wylej wodę i przepłucz mięso, aby usunąć szumowiny.
5. Wlej 1 litr zimnej wody do mięsa w szybkowarze.
6. Gotuj w szybkowarze na wysokim ciśnieniu przez 2 godziny. (Jeśli nie masz szybkowaru, gotuj na małym ogniu przez 10-12 godzin, dodając więcej wody, ponieważ odparuje).
7. Przelej wywar przez sitko.
8. Poczekaj, aż wywar ostygnie.
9. Przełóż wywar do woreczków, pudełek lub pojemników i zamroź w porcjach.
10. Do przygotowania kaszy, dodaj 200 g kaszy jęczmiennej, 200 ml zimnej wody i około 10 łyżek kolagenu do niewielkiego garnka.
11. Dodaj łyżkę masła i pół łyżeczki soli do kaszy.
12. Gotuj kaszę przez 10 minut od momentu zagotowania.
13. Przykryj garnek z kaszą i odstaw na 15 minut bez gotowania.

## Equipment

- nóż
- szybkowar
- garnek
- sitko
- woreczki
- pudełka
- pojemniki
- kuchenka
- przykrywka

## Tips

- Wywar kolagenowy można zamrozić w porcjach.
- Przed zamrożeniem można zebrać tłuszcz z powierzchni wywaru.
- Niektórzy dodają łyżkę lub dwie octu, aby pomóc wyciągnąć właściwości, ale wpływa to na kwaśny smak.

## Source

- Original video: https://youtu.be/Rthsf_QHiJk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/507f8b5b-d2b7-49c2-b0a6-f9b6ee723dca
- Extracted: 2026-05-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt