# Pescado frito

Pescado frito en una masa de cerveza crujiente acompañado de una salsa tártara casera.

- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 taza harina
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 250 ml cerveza
- 1 kg pescado (brotola, merluza o algo parecido)
- 1 ramo perejil
- 1/2 whole cebolla
- 3 whole pepinillos
- 1 cucharada alcaparras
- to taste mayonesa
- 1 cucharadita mostaza
- 1/2 whole jugo de limón

## Instructions

1. Mezcla la harina, el polvo de hornear y la cerveza, añadiendo la cerveza gradualmente para controlar el espesor hasta que quede una consistencia parecida a la pintura.
2. Mezcla poco la preparación hasta que esté todo unificado.
3. Pica el perejil, la cebolla y los pepinillos para la salsa tártara.
4. Combina la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, el perejil picado, la cebolla picada, los pepinillos picados y las alcaparras.
5. Fríe el pescado rebozado en aceite bien caliente.

## Tips

- Mezclalo poco hasta que esté todo unificado.
- Freir en aceite bien caliente.
- Podes reemplazar la mitad de la harina por harina de arroz para que quede más crocante.
- Con la cantidad de cerveza vas controlando el espesor del engrudo. La idea es que quede algo parecido a pintura.
- Para la salsa, podes reemplazar por pickles de zanahoria, cebolla o lo que quieras.
- La idea es que a la mayonesa le sumes algo ácido y saladito para cortar con tanta fritura.
- Si haces papas fritas, te recomiendo hacerlas antes del pescado y freírlas a temperatura baja hasta que estén crocantes.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJIL60JRLeV/?obrf=Y3Y5MTl2emJjd2Fn
- Creator: Gaston GBG
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50415dd7-17b9-404f-9c4c-bff1ffcb1420
- Extracted: 2026-10-16

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt