# Pizza para Remolones

Receta de pizza para remolones, donde la masa se prepara con antelación y se deja fermentar para que se haga sola.

- Servings: 3 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 480 g harina preferentemente 00 italiana, si no 240 g de fuerza y 240 g de normal
- 300 g agua
- 1 g levadura fresca o 0,5 g de seca
- 10 g sal
- 1 salsa de tomate
- 1 mozzarella fresca
- 1 escamocha ahumada
- 1 tomates salteados
- 1 aceitunas negras
- 1 alcaparras
- 1 albahaca
- 1 queso pecorino

## Instructions

1. Pon en un cuenco la harina, el agua, la sal y la pizca de levadura.
2. Mezcla todo, estrújalo bien y cuando tengas todo bien integrado, hazte el remolón y no hagas nada hasta 20 minutos después.
3. Pasado ese tiempo, dale un pequeño amasado sobre la mesa durante un par de minutos y a continuación no hagas nada más.
4. Vuelve a remolonear, pero a lo grande: lleva la masa a la nevera y déjala hasta el día siguiente.
5. Mientras tanto puedes abrir una cuenta corriente en el banco N26.
6. Al día siguiente, sácala de la nevera, verás como ya está amasada.
7. Dividela en tres partes iguales, dales forma de bola y déjalas en un recipiente con un poco de sémola.
8. Hazte el remolón de nuevo y déjalas que fermenten, que crezcan.
9. Pasadas 3 o 4 horas, las bolas han de estar así, hinchaditas y bien esponjosas.
10. Estirar una de ellas con el esquiajo napolitano.
11. Le pones albahaca fresca, escamocha ahumada, unos tomatitos salteados, unas aceitunas negras y unas alcaparras.
12. De ahí al horno a 450 grados.
13. Le das unas cuantas vueltas y listo.
14. Sacas, le echas un poco de queso pecorino, la cortas con tijeras.

## Equipment

- cuenco
- mesa
- nevera
- recipiente
- horno a 450 grados
- tijera

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHZMBynMfcG/?igsh=Ymc0bThteWx1c3py
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/503aa832-7b65-47b3-ac28-c8365486ef60
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt