# Arròs de Llaunes

Arròs de llaunes en 15 minuts.

- Total time: 15 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g arròs bomba
- 2 llaunes de calamars en tinta
- 1 llauna de musclos en escabetx
- 1 llauna de cloïsses al natural
- 700 ml fumet de peix
- 50 ml oli d'oliva
- 1 oli d'oliva
- 1 oli dels musclos en escabetx
- 1 sal
- 1 ou
- 1 brins de safrà

## Instructions

1. Posar a escalfar el fumet de peix, tapant la cassola.
2. En una cassola, afegir una llauna sencera de calamars en tinta i només els calamars de la segona llauna (reservar l'oli per a la maionesa).
3. Quan estigui calent, hi posar una tassa d'arròs per persona + una de regal. Coure a foc fort un parell de minuts.
4. Afegir dues cullerades de fumet calent per cada tassa d'arròs, salar i deixar coure a foc baix durant 12 minuts.
5. Apagar el foc, afegir la carn dels musclos i les cloïsses i tapar amb un drap.
6. Deixar reposar 5 minuts.
7. Maionesa de safrà: en un pot de batedora posar un ou, sal, l'oli reservat dels calamars, 50ml d'oli d'oliva i l'oli dels musclos en escabetx.
8. Afegir uns brins de safrà i batre, afegint oli d'oliva a raig fi fins a obtenir una textura ben emulsionada.
9. Posar la maionesa en un biberó i fer puntets sobre l'arròs.
10. Afegir els musclos en escabetx.
11. Afegir farigola fresca.

## Equipment

- cassola
- batedora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGk1JTVozkr/?igsh=bHR0bGdvZDNvenNv
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/502aa80a-ad91-45e4-b07e-935244beb3d6
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt