# Cookies estilo NY con Pistacho

Estas galletas estilo Nueva York con pistacho y chips de chocolate son perfectas para principiantes.

- Cuisine: American
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g manteca fría
- 0.75 taza azúcar rubia
- 0.5 taza azúcar blanca
- 2 unidades huevos grandes fríos
- 1 cdita esencia de vainilla
- 2.5 tazas harina 0000
- 1 cdita polvo de hornear
- 1 cdita bicarbonato de sodio
- 0.5 cdita sal
- 2.5 tazas chips de chocolate
- pistachos hervidos y pelados
- un poquito manteca
- un poquito leche
- un poquito azúcar impalpable

## Instructions

1. Coloca la manteca fría, el azúcar rubia y el azúcar blanca en el procesador.
2. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Vierte la mezcla en un bol grande.
4. Agrega los dos huevos grandes y una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla.
5. Mezcla bien los ingredientes húmedos.
6. Prepara los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
7. Mezcla los ingredientes secos hasta que estén bien combinados.
8. Incorpora los chips de chocolate a la masa y mezcla.
9. Para el relleno de pistacho, hierve los pistachos en agua por 5 minutos.
10. Retira los pistachos del fuego y sécalos con un paño.
11. Pela los pistachos.
12. Tritura los pistachos con un poco de manteca, azúcar impalpable y leche.
13. Licúa la mezcla de pistachos hasta obtener la textura deseada.
14. Toma una porción de masa, forma una bolita y coloca un poco de relleno de pistacho en el centro.
15. Cierra la bolita de masa, asegurándote de que el relleno quede completamente cubierto.
16. Lleva las galletas al freezer por 20-30 minutos.
17. Precalienta el horno a 180°C.
18. Coloca las galletas en una bandeja con papel de horno.
19. Hornea las galletas de 10 a 15 minutos, dependiendo de su tamaño y para que no queden crudas en el centro o se pasen.
20. Una vez horneadas, decora las galletas con un chorrito de crema de pistacho.
21. Espolvorea azúcar impalpable por encima para finalizar.

## Equipment

- Nutribullet blender
- bol
- cuchara
- bandeja para horno
- papel de horno
- olla
- sartén
- colador
- paño
- batidor

## Tips

- Refrigera la masa de las galletas por 20-30 minutos en el freezer antes de hornear para que mantengan su forma.
- Controla el horneado para que no queden crudas en el centro ni se pasen.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cotipagliettini/video/7530645659012156728?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7525544853736851000
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/50196ee1-4cc7-49fc-944c-4e7acc692a11
- Extracted: 2025-10-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt