# Hilachas Guatemaltecas

Una deliciosa receta de hilachas guatemaltecas, perfecta para acompañar con tortillas hechas a mano y arroz.

- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 Tomates
- 1 Chile dulce
- 3 Miltomates
- 3 Dientes de ajo
- 1 Chile pasa
- 2 Chiles waques
- 0.5 Cebolla
- Ejotes
- Zanahorias
- Papas
- 3 libras Carne para deshebrar
- Tomillo
- Laurel
- Pimienta
- Sal
- Paprika
- 1 Tortilla
- Caldo de pollo en polvo

## Instructions

1. Cortar la carne para deshebrar en trozos.
2. Llevar la carne a cocinar en una olla de presión.
3. Agregar media cebolla, dientes de ajo, tomillo, laurel, sazonadores a gusto y agua a la carne en la olla de presión.
4. Cocer la carne por 20 minutos en la olla de presión.
5. Retirar la carne de la olla una vez cocida.
6. En el mismo caldo de la carne, cocinar los chiles, tomates, miltomates y cebolla por 5 minutos.
7. Deshebrar la carne.
8. Cuando los vegetales estén cocidos, llevarlos a licuar. Si no se tiene prisa, dejar enfriar antes de licuar.
9. Agregar caldo de cocción de los vegetales y paprika (opcional) a los vegetales en la licuadora.
10. Licuar los vegetales hasta obtener una salsa homogénea.
11. Verter la salsa licuada en una olla.
12. Si se desea espesar, añadir una tortilla a la licuadora y volver a licuar con un poco de salsa, luego agregar a la olla.
13. Agregar la carne deshebrada a la salsa y sazonar a gusto con caldo de pollo en polvo y sal.
14. Agregar los ejotes a la mezcla de carne y salsa.
15. Después de 5 minutos, añadir la papa y la zanahoria.
16. Cuando las verduras estén suaves, apagar el fuego.
17. Acompañar con tortillas hechas a mano.
18. Servir las hilachas con arroz, chile chiltepe y aguacate.

## Equipment

- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla de presión
- Pinzas de cocina
- Tenedor
- Licuadora
- Olla
- Cuchara de madera
- Sartén
- Molcajete

## Tips

- Cocinar la carne en olla de presión para que esté más rápido.
- Puedes deshebrar la carne con tenedores o con las manos, como te sea más cómodo.
- Para espesar la salsa, se puede agregar una tortilla al licuado.
- La adición de ejotes, zanahoria y papa es opcional y se agrega al final del cocimiento de la salsa.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1CW1XbU3WA/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4fe1f8a9-5b7d-4413-b3a4-2070d4ef8389
- Extracted: 2025-11-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt