# Solomillo al Whisky

Solomillo al Whisky, una de las tapas más tradicionales de Sevilla.

- Servings: 2 servings
- Total time: 24 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g solomillo de cerdo
- 300 ml caldo de pollo/carne
- 20 ml zumo de limón
- 1 cuchara sopera maizena (fécula de maíz)
- 25 ml agua
- 15 dientes de ajo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 150 ml brandy o coñac

## Instructions

1. Cortar el solomillo de cerdo en rodajas de entre 1 y 2 cm. Salpimentar y dorar en la olla con un chorro de aceite de oliva, por ambos lados a fuego fuerte (unos 2-3 minutos por lado). Reservar.
2. En la misma olla dorar ligeramente los ajos pelados y enteros, a fuego medio alto unos 3-4 minutos. Agregar el brandy o coñac y dejar reducir totalmente a fuego fuerte, removiendo de vez en cuando.
3. Una vez haya reducido el alcohol, añadir el caldo de pollo, el jugo de limón y la maizena diluida. Reducir a fuego suave unos 5-10 minutos y reincorporar el solomillo.
4. Integrar bien en la salsa y hervir a fuego mínimo otros 5 minutos.
5. Servir con patatas fritas y a mojar pan!

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara
- tenazas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/CwLLsrAsu-5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4fbfa47c-4e54-408c-b40f-1697c73927a3
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt