# Pastel de hojaldre con crema y mermelada de frutos rojos

Receta de un pastel de hojaldre con crema y mermelada de frutos rojos.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 600 g masa de hojaldre
- 100 ml agua
- 1 cucharada azúcar
- 500 g frutos rojos congelados
- 100 g azúcar
- 500 ml crema de leche fresca
- 150 g azúcar refinada
- 300 g queso crema
- 2 cucharadas almidón de maíz
- 100 ml agua
- 0 azúcar en polvo

## Instructions

1. Comienza cortando 300 g de masa de hojaldre. Usa un molde bundt para marcarla y luego corta siguiendo la marca con la ayuda de un cortador de masas.
2. Corta las puntas con un cuchillo separándolas del centro.
3. Con la ayuda de un tenedor haz perforaciones por toda la masa.
4. Pincela una mezcla de 50 ml de agua con una cucharada de azúcar por encima y lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius durante 25 minutos.
5. Marca otros 300 g de masa de hojaldre con el mismo molde, corta siguiendo la marca y retira los bordes.
6. Divídela en ocho partes iguales con un cuchillo, haz perforaciones con un tenedor y pincela con agua y azúcar. Lleva nuevamente al horno precalentado a 180 grados Celsius y hornea por 25 minutos.
7. En una cazuela grande a fuego medio bajo, agrega 500 g de frutos rojos congelados y 100 g de azúcar. Remueve hasta que las frutas se derritan por completo.
8. Cuando las frutas estén listas, disuelve dos cucharadas de almidón de maíz en 100 ml de agua. Agrégalo a la mezcla y revuelve hasta que espese ligeramente.
9. Luego deja reposar hasta que alcance temperatura ambiente.
10. En un bowl grande agrega 500 ml de crema de leche fresca, 150 g de azúcar refinada, 300 g de queso crema y bate todo muy bien hasta que la mezcla alcance picos firmes.
11. En la base que horneamos, agrega el relleno con la ayuda de una manga pastelera y extiéndelo uniformemente.
12. Incorpora la mitad de la mermelada que preparamos y esparce bien. Cubre con más crema y extiende de manera uniforme.
13. Agrega el resto de la mermelada y distribúyela bien.
14. Coloca encima la otra capa de masa horneada y cubre los laterales con el resto de la crema.
15. Lleva a la nevera y deja enfriar por al menos tres horas.
16. Una vez pasado este tiempo, decora los laterales con los trozos de hojaldre horneados y finaliza con azúcar en polvo y más mermelada al gusto.

## Equipment

- molde bundt
- cortador de masas
- cuchillo
- tenedor
- brocha
- cazuela grande
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGtv_YjywIw/?igsh=dzlwcmQxeTYyYTJq
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4fb9f1ad-4c10-4910-b497-977dccb55f4c
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt