# Biscotti al grano saraceno, noci pecan e gocce di cioccolata

Questi biscotti dal gusto rustico e avvolgente sono caratterizzati da grano saraceno, noci pecan e gocce di cioccolato.

- Servings: 30 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Indian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 180 gr farina di grano saraceno
- 100 gr farina 0
- 120 gr burro freddo
- 1 scorza grattugiata di un arancia
- 100 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 1 tuorlo (uova medie)
- 4 gr lievito per dolci
- 100 gr noci pecan tritate grossolanamente
- 100 gr gocce di cioccolato fondenti

## Instructions

1. Lavora il burro con lo zucchero di canna e la scorza grattugiata dell’arancia in planetaria con il gancio foglia o a mano.
2. Aggiungi in quest’ordine: l’uovo e il tuorlo, le farine, il lievito, le noci pecan tritate grossolanamente e le gocce di cioccolato, fino a quando l'impasto è pronto.
3. Forma un panetto e appiattiscilo fra due fogli in silicone o carta forno ad uno spessore di 5 mm.
4. Fai riposare l'impasto in congelatore per 30 minuti.
5. Ritaglia i biscotti con la forma che preferisci (l'autore ha usato un ring ovale da 8cm di lunghezza).
6. Cuoci in forno preriscaldato a 170° statico per 16 minuti.
7. Lascia raffreddare e gusta i biscotti.

## Equipment

- planetaria con gancio foglia
- fogli in silicone o carta forno
- ring ovale (8cm di lunghezza)
- forno

## Tips

- Formare un panetto e appiattirlo fra due fogli in silicone o carta forno ad uno spessore di 5 mm.
- Lasciare riposare l'impasto in congelatore per 30 minuti prima di ritagliare i biscotti.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DX7G9U4I0Xw/?igsh=ejEwZGR5YzM5aHI4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4fab329c-6720-4825-8d6b-1630253cae77
- Extracted: 2026-05-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt