# Blanquette de poulet

Recette de blanquette de poulet simple, rapide, plus légère mais tout aussi savoureuse.

- Total time: 65 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g poulet
- 1 oignon
- 2 carottes
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 persil
- 0 thym
- 3 feuilles de laurier
- 3 gousses d’ail
- 0 huile d’olive
- 0.5 citron
- 1.5 L eau
- 0 beurre
- 150 g champignons
- 40 g beurre
- 30 g farine
- 450 ml bouillon
- 80 ml crème

## Instructions

1. Couper les carottes grossièrement en deux ou trois.
2. Hacher finement l’oignon.
3. Dans une marmite ou un faitout, mettre de l’huile d’olive à chauffer.
4. Ajouter les oignons émincés dans l’huile bien chaude et faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Ajouter 3 gousses d’ail hachées.
6. Remuer régulièrement jusqu’à ce que les oignons caramélisent bien.
7. Trancher 200g de champignons.
8. Couper 500g de blancs de poulet grossièrement.
9. Dans une poêle chauffée à feu vif avec de l’huile d’olive, saisir le poulet.
10. Ajouter le poulet doré sur les oignons caramélisés.
11. Ajouter les carottes, quelques branches de thym frais, 3 à 4 feuilles de laurier, du sel, du poivre et du persil haché.
12. Couvrir d’un litre et demi d’eau bouillante et remuer.
13. Couvrir et laisser mijoter pendant une petite heure.
14. Un peu avant la fin de la cuisson, dans la même poêle qui a servi à cuire le poulet, mettre un peu d’huile d’olive mélangée avec une grosse noix de beurre.
15. Faire revenir les champignons pendant 5 minutes.
16. Stopper la cuisson des champignons.
17. Filtrer le contenu de la marmite pour récupérer tout le bouillon.
18. Couper les carottes en petites rondelles.
19. Dans la même marmite, ajouter 40g de beurre et faire fondre.
20. Ajouter 30g de farine et mélanger au fouet pendant 2 à 3 minutes.
21. Incorporer le bouillon petit à petit, toujours en remuant.
22. Ajouter tout le bouillon.
23. Ajouter 80ml de crème liquide et assaisonner au goût (sel et poivre).
24. Remuer au fouet jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
25. Ajouter un peu de jus de citron pressé (1/2 citron).
26. Quand la sauce commence à épaissir, remettre les champignons, les carottes et le poulet dans la marmite.
27. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes en mettant le couvercle.

## Equipment

- marmite
- faitout
- poêle
- couteau
- planche à découper
- fouet

## Source

- Original video: https://youtu.be/lEL84riM670?si=VBvvUy5BQDpZltq-
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f94beba-316d-4059-bfcc-557ff38b9181
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt