# Berenjenas agridulces en conserva

Esta receta te enseña a preparar berenjenas agridulces en conserva, ideal para acompañar tostadas.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg berenjenas
- 0 sal gruesa
- 1.5 tazas vinagre de manzana
- 1.5 tazas agua
- 1.5 tazas miel
- 0 orégano fresco o seco
- 0 Merken
- 0 ajo
- 0 oliva
- 0 yogur natural

## Instructions

1. Pelá las berenjenas y cortalas en láminas de medio centímetro, que sean lo más parejas posible.
2. Cubrí la base de una placa con las berenjenas y espolvorealas con sal gruesa. Poné otra capa y espolvoreas con sal gruesa, así hasta terminar todas las berenjenas.
3. Una vez que terminaste, poné otra placa con agua, así haces peso, y encima, una tabla, o cualquier cosa, para hacerle peso. Dejalas reposar treinta minutos.
4. Una vez pasado ese tiempo, le sacás el peso y le sacás el líquido que largaron. Las enjuagas con agua fría, las escurris y las reservás.
5. En una olla, mientras tanto llevás a hervir el vinagre, el agua y la miel.
6. Una vez que hierve, agregás las berenjenas, y las cocinas de tres a cinco minutos, hasta que estén blandas, pero que no se deshagan.
7. Agarrás un frasco limpio y esterilizado y ponés las berenjenas intercaladas con láminas de ajo, hojas de orégano y un poco de merken.
8. Hasta cubrir el frasco. Terminás con un poco del líquido de cocción y oliva.
9. Lo tapás y esperás. Ya sabés que cuanto más tiempo, más rico.
10. Cuando ellas estén listas, vos untate una tostada con un poco de yogur, poneles las berenjenas, ponéle unos hilos de miel y contame que te parece.

## Equipment

- knife
- mandoline slicer
- baking sheet
- another baking sheet
- metal cup
- pot
- jar
- spoon
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHHZPxAx-LS/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f8813f1-4efc-47a2-a953-a77c1b3c28ea
- Extracted: 2025-03-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt