# Calabacitas Rellenas Capeadas

Receta de calabacitas rellenas de queso, capeadas y bañadas en salsa de tomate.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 tazas agua
- 2 tomates
- 1 cuartito cebolla
- 1 diente ajo
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta
- 3 calabazas
- 1 queso Menonita
- 3 huevos
- 1 cucharada sopera harina de trigo

## Instructions

1. Cocer dos tazas de agua con dos tomates, un poquito de cebolla, un diente de ajo, sal y pimienta al gusto.
2. Licuar todo junto con el agua.
3. Dejar hervir hasta que los tomates se les despega la cáscara.
4. Cortar las calabazas en rodajas gruesas y partirlas a la mitad sin terminar el corte.
5. Cortar cuadritos delgados de queso.
6. Introducir un pedacito de queso en la calabaza.
7. Esponjar las claras de los huevos separándolas de las yemas, un huevo por calabaza.
8. Batir las claras a punto de turrón.
9. Agregar una yema a las claras batidas (opcional).
10. Sazonar con sal y pimienta y agregar una cucharada sopera de harina de trigo.
11. Mezclar todo hasta que esté listo el capeado.
12. En un sartén con aceite caliente, freír las calabazas capeadas hasta que doren por ambos lados.

## Equipment

- cuchara
- licuadora de inmersión
- sartén
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/14wDtcy7nf/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f776f8e-0b2c-466a-acfa-a3c2432640e8
- Extracted: 2025-03-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt