# Alitas de Pollo al Ajillo en Leña

Una receta tradicional de alitas de pollo al ajillo cocinadas en leña, que quedan jugosas y se deshacen en la boca.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- alitas de pollo
- 2 cabezas de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta molida
- 4 cayenas
- vinagre de vino
- vino blanco
- 2 ramitas de romero
- 2 ramitas de tomillo
- agua

## Instructions

1. Encender la leña.
2. Trocear las alitas con un hacha.
3. Rematar con dos cabezas de ajo.
4. Añadir la sartén y aceite de oliva virgen extra.
5. Cuando el aceite esté caliente, añadir las alitas.
6. Remover un poco.
7. Añadir sal y pimienta molida.
8. Una vez que las alitas estén sofritas, incorporar los ajillos con el tajo por la mitad.
9. Remover un poquito para que se vayan conociendo.
10. Mientras se sofríen los ajillos, machacar cuatro cayenas.
11. Añadir las cayenas a la sartén.
12. Cuando los ajillos estén hechos, añadir vinagre de vino.
13. Dejarlo un par de minutos y echar el vino blanco.
14. Añadir dos ramitas de romero y dos de tomillo a la cazuela.
15. Una vez que el vino haya reducido un poco, cubrir con agua.
16. Dejar 20 minutos.
17. Retirar del fuego una vez que el agua haya reducido.

## Equipment

- hacha
- sartén
- leña
- cazuela

## Tips

- Trocear las alitas de pollo
- Rematar con ajos
- Sofrito de alitas
- Incorporar ajillos con tajo por la mitad
- Machacar cayenas
- Añadir vinagre de vino y vino blanco
- Agregar romero y tomillo
- Reducir el vino y cubrir con agua
- Dejar cocinar por 20 minutos

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1KJzinnZBt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f66645a-b6d4-4ca2-b18b-9b25961c4e49
- Extracted: 2026-03-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt