# Sashimi de saumon frais

Recette de sashimi de saumon frais avec une crème fraîche au vinaigre balsamique et une sauce au sésame.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Japanese
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 coeur de saumon
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 1 cuillère à café sésame noir
- 1 cuillère à café sésame blanc
- 1 cuillère à café sésame grillé
- 1 pincée tabasco
- 1 gousse ail
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café miel de châtaigne
- 1 petite échalote
- 20 cl crème fraîche
- 1 cuillère à café vinaigre balsamique
- 1 bouquet ciboulette

## Instructions

1. Tailler le coeur de saumon en sashimi.
2. Préparer la sauce en mélangeant l'huile de sésame, les trois types de sésame, le tabasco, l'ail écrasé, le sel, le poivre et le miel de châtaigne.
3. Émincer finement une petite échalote.
4. Ajouter l'échalote émincée au mélange de sauce et mélanger.
5. Monter la crème fraîche avec un peu de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
6. Émincer finement la ciboulette.
7. Ajouter la ciboulette émincée à la crème fraîche.
8. Dresser l'assiette en étalant la crème fraîche, en disposant le saumon, et en arrosant avec la sauce.

## Equipment

- couteau
- bol
- fouet
- spatule

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=532120389512866
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f5536a0-8993-4686-8fad-f6c8c64ef2d4
- Extracted: 2025-04-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt