# Roll de Berenjena

Receta de roll de berenjena sin harinas, sin gluten y saciante.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 berenjena
- 2 huevos
- 1 puñado queso mozzarella
- 0.5 tomate
- 80 gr. atún al natural

## Instructions

1. Corta láminas finas de berenjena, añádeles sal y espera unos 5 minutos. Luego, con un papel absorbente, retira el líquido que suelten.
2. Engrasa una sartén, dora las láminas por un lado y, al darles la vuelta, forma un cuadrado con ellas. Añade un poco de queso por encima y tapa para que se funda.
3. Bate un par de huevos, viértelos encima y cocina con la tapa puesta hasta que estén cuajados.
4. Retira de la sartén, dale la vuelta, mete los bordes sobrantes y coloca en el centro tus ingredientes favoritos.
5. Enróllalo como te muestro en el vídeo y, por último, dóralo por todos los lados en una sartén.

## Equipment

- sartén
- papel absorbente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DI1zfsvN8yh/?igsh=bnV4ejh0OTF3Ynp3
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4f4448e6-06d7-4257-aeaf-ff5bee9152af
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt