# Teresitas de Crema

Receta de Teresitas de Crema, un postre típico de Carnaval fácil de hacer y muy rico.

- Total time: 3 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita azúcar vainillado o esencia de vainilla
- 50 g maicena o harina fina de maíz
- 1 lámina de hojaldre
- 150 g azúcar
- 1 cucharadita canela

## Instructions

1. En un recipiente, mezclar 500 ml de leche, 4 yemas de huevo, 100 g de azúcar, una cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla y 50 g de maicena.
2. Colar la mezcla y ponerla en un cazo a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se pegue.
3. Una vez que la mezcla espese, apagar el fuego y pasar la crema a un recipiente. Cubrir con film plástico y dejar que se temple a temperatura ambiente.
4. Pasado el tiempo, mezclar un poco la crema y meterla en una manga pastelera con una boquilla redonda.
5. Extender una lámina de hojaldre y dividirla en rectángulos de 15x10 cm. En uno de los laterales de cada rectángulo, hacer una tira de crema con la manga pastelera. Poner un poco de agua en los extremos restantes con un pincel.
6. Enrollar el hojaldre de manera que el cierre quede abajo. Hacer lo mismo con otra lámina de hojaldre.
7. Selle los extremos de cada rollo con un tenedor.
8. Preparar una mezcla de 150 g de azúcar y una cucharadita de canela.
9. Freír las teresitas en una sartén con abundante aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas, dándoles la vuelta de vez en cuando.
10. Sacar las teresitas y colocarlas en un plato con servilletas para absorber el exceso de aceite.
11. Mientras aún estén calientes, rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela.

## Equipment

- recipiente
- batidor
- colador
- cazo
- espátula
- film plástico
- manga pastelera
- cuchillo
- tenedor
- sartén

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=rP663S8oaOw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4ec046ae-9e07-4201-ae12-3c6e10b8d626
- Extracted: 2025-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt