# Donuts estilo americano

Receta para hacer donuts estilo americano, con glaseado de azúcar o chocolate.

- Servings: 8 servings
- Total time: 67 min
- Cuisine: American
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 550 gr harina de fuerza w300
- 80 gr azúcar
- 5 gr sal
- 15 gr estracto o pasta de vainilla
- 0.5 gr ingrediente secreto
- 210 g leche
- 40 g agua
- 14 g levadura fresca
- 75 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 25 gr agua caliente
- 25 gr mantequilla
- 100 gr azúcar glass
- 20 gr cacao en polvo
- 40 gr leche caliente
- 25 gr mantequilla

## Instructions

1. Mezclar todos los ingredientes excepto la levadura, el huevo y la mantequilla, incluyendo el ingrediente secreto.
2. Mezclar bien y dejar reposar por al menos una hora para que haga algo que se llama autolisis.
3. Añadir el extracto de vainilla.
4. Después del reposo, añadir los huevos y mezclarlos.
5. Amasar con harina en la mesa.
6. Cuando la masa empieza a estar elástica, añadir la levadura y estirar con la mano mojada.
7. Continuar amasando hasta que tengas una membrana.
8. Añadir la mantequilla y amasar hasta que se integre perfectamente.
9. Hacer una bola con la masa y poner a fermentar hasta que doble el volumen.
10. Sacar el aire de la masa y con un rodillo estirarla como 1,5 cm de grosor.
11. Cortar la masa con un cortapastas y elegir si quieres berlinas o donuts.
12. Fermentar de nuevo.
13. Antes de freír, comprobar que el aceite esté a 160 grados.
14. Freír con papel antiadherente, 30 segundos por cada cara.
15. Para el glaseado, disolver la mantequilla en agua caliente, añadir azúcar glass y mezclar.
16. Cubrir los donuts con el glaseado y dejar que seque para que cristalice.

## Equipment

- bowl
- whisk
- rolling pin
- cookie cutter
- frying pan
- tongs

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFBGD-nNzlv/?igsh=c3pmNTNjbXYzc3Aw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4e942674-cd44-4846-93b9-6d8a4cd5ecde
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt