# Einfaches Saatenbrot ohne Mehl

Dieses glutenfreie Powerbrot mit Haferflocken, Buchweizen und Saaten ist super schnell und günstig zu Hause gebacken, ohne Mehl und unnötige Zusätze.

- Total time: 75 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 300 g Haferflocken fein (glutenfrei)
- 90 g Buchweizen
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 30 g Kürbiskerne
- 60 g geschrotete Leinsamen
- 20 g Flohsamenschalen
- 1.5 TL Salz
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 400 ml Wasser
- 1 TL Brotgewürz

## Instructions

1. Buchweizen weichkochen (ca. 15 Minuten), gut abgießen und leicht ausdampfen lassen.
2. Alle trockenen Zutaten vermengen.
3. Warmes Wasser + Honig + Essig verrühren.
4. Die verrührte Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten geben und alles gründlich vermengen.
5. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.
6. Danach nochmal kurz mit den Händen durchkneten.
7. Den Teig in eine Kastenform drücken und die Oberfläche glatt streichen.
8. In den kalten Ofen stellen.
9. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 60–65 Minuten backen.
10. Nach 50 Minuten Backzeit das Brot aus der Form nehmen und die letzten 10–15 Minuten frei fertigbacken für eine extra Kruste.
11. Das Brot komplett auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde) bevor es angeschnitten wird.

## Equipment

- Kastenform
- Ofen

## Tips

- Der Teig wirkt zuerst weich – das ist normal.
- 10 Minuten quellen lassen ist wichtig.
- Für extra Kruste, das Brot nach 50 Minuten aus der Form nehmen und die letzten 10-15 Minuten frei fertigbacken.
- Das Brot komplett auskühlen lassen (mind. 1 Stunde) bevor es angeschnitten wird.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1ArhmTwNP9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4e853aa2-093c-47dd-89c4-c33861dc4462
- Extracted: 2026-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt