# Mortadela Vegana

Una receta para hacer mortadela 100% vegetal, ideal para s
ganduches.

- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 150 grs castañas de cajú
- 100 grs porotos alubia cocidos
- 600 ml agua (usé una parte para el agar)
- 3 cdas agar agar
- 4 cdas levadura nutricional
- 2 cdas polvo de remolacha, remolacha cocida o colorante rojo
- 1 cdita vinagre de manzana
- 2 cdas salsa de soja
- 1 cdita pimienta blanca
- 1 pizca nuez moscada
- 1 cdita ajo en polvo
- 1 cdita cebolla en polvo
- 1 cdita pimentón ahumado
- Sal

## Instructions

1. Hervir las castañas de cajú para que se ablanden.
2. Poner todos los ingredientes (excepto el agar agar y una parte del agua) en la licuadora y licuar bien.
3. En una ollita, poner agua y agar agar.
4. Una vez que hierve, cocinar por 5 minutos.
5. Incorporar la mezcla de agar agar directamente en la licuadora con el resto de los ingredientes.
6. Licuar hasta que todo esté bien integrado.
7. Pasar la mezcla a un molde.
8. Dejar reposar en la heladera, idealmente toda la noche, hasta que solidifique.
9. Una vez solidificada, está lista para cortar en fetas y usarla en sándwiches.

## Equipment

- olla
- licuadora
- molde

## Tips

- Hervir las castañas para que queden blanditas y se licuen mejor.
- Cocinar el agar agar revolviendo y dejarlo hervir por 5 minutos para que se active.
- Pueden agregar aceitunas o pistachos a la mezcla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVhMVumEVtS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4e7e3766-671e-43c1-8a3d-67998a9e123f
- Extracted: 2026-05-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt