# Ba chỉ chiên mắm sả

Món ba chỉ chiên mắm sả thơm giòn bên ngoài và mềm mọng nước bên trong, rất ngon khi ăn kèm cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 300 gram thịt ba chỉ
- 10 ml nước mắm Chef Võ Quốc
- 10 gram bột mì
- 20 gram sả bào
- 10 ml dầu ăn
- 10 gram ớt sừng xay không cay
- 10 gram tỏi
- 10 ml nước lọc
- 15 ml nước mắm Chef Võ Quốc
- 10 gram đường
- 10 gram tương ớt Bắc
- hành lá
- ớt

## Instructions

1. Cắt 300 gram thịt ba chỉ thành miếng nhỏ kiểu quân cờ.
2. Ướp thịt với 10 ml nước mắm Chef Võ Quốc và trộn đều cho thấm.
3. Thêm 10 gram bột mì vào thịt và trộn đều để bột áo đều miếng ba chỉ.
4. Cho thịt đã ướp vào chiên cho đến khi chín vàng và vớt ra để nguội bớt.
5. Trong lúc đợi thịt nguội, cho 20 gram sả bào vào chảo dầu nóng, phi khoảng 5 giây.
6. Cho toàn bộ phần thịt ba chỉ đã chiên vào lại chảo sả, chiên đến khi sả vàng giòn.
7. Vớt thịt và sả ra.
8. Làm sốt nước mắm: Cho 10 ml dầu ăn vào chảo.
9. Thêm 10 gram ớt sừng xay không cay và 10 gram tỏi vào phi vàng thơm.
10. Pha sốt với 10 ml nước lọc, 15 ml nước mắm Chef Võ Quốc, 10 gram đường và 10 gram tương ớt Bắc.
11. Đổ hỗn hợp sốt vào chảo ớt tỏi đã phi, nấu cho sốt sôi mạnh lên đến khi nổi bọt như xà phòng.
12. Cho toàn bộ thịt chiên sả vào chảo sốt, xóc đều cho gia vị thấm vào thịt.
13. Tắt bếp, cho thịt ra đĩa.
14. Rắc hành lá và ớt lên trên để trang trí.
15. Dùng nóng với cơm.

## Equipment

- chảo

## Tips

- Thêm bột mì vào thịt ba chỉ trước khi chiên giúp thịt không bị nổ.
- Để sả ám mùi vào thịt ba chỉ, chiên sả cùng thịt.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/184Q1KMUTS/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4e58d6cb-daf3-46f5-ba92-85bf20557575
- Extracted: 2026-02-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt