# Shokupan Japonés

Receta para hacer Shokupan, el pan japonés más tierno del mundo.

- Servings: 6 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 40 gr harina
- 570 gr harina
- 250 gr leche
- 1 huevo
- 70 gr azúcar
- 10 gr leche en polvo
- 1 cucharada sal
- 15 gr levadura
- 60 gr mantequilla
- 1 cantidad necesaria leche

## Instructions

1. Primero, haz el tangzhong: pon 40 gr de harina en una olla, añade agua y caliéntalo durante 3-4 minutos hasta que espese.
2. Reserva el tangzhong y deja que se enfríe.
3. En un bol, añade 570 gr de harina, 250 gr de leche, 1 huevo, 70 gr de azúcar, 10 gr de leche en polvo, una cucharada de sal y 15 gr de levadura.
4. Mezcla todos los ingredientes durante 1 minuto con el accesorio pala de la amasadora.
5. Agrega el tangzhong a la masa y mezcla a máxima velocidad durante 3 minutos.
6. Añade 60 gr de mantequilla y vuelve a mezclar a máxima velocidad hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.
7. Divide la masa en 6 partes iguales de 200 gr cada una.
8. Forma bolitas con cada porción de masa y deja reposar durante 15 minutos.
9. Engrasa los moldes para pan y coloca las bolitas de masa dentro.
10. Deja que la masa fermente hasta que doble su volumen.
11. Pinta la superficie del pan con leche.
12. Hornea a 160 grados hasta que la temperatura interna alcance los 93 grados.

## Equipment

- olla
- amasadora
- accesorio pala
- moldes para pan
- brocha
- horno
- termómetro de cocina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdN2rw6T/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4e3c7885-154e-4bc0-8d45-e40640f270e1
- Extracted: 2025-04-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt