# Pastel de Berenjenas

Pastel de berenjenas, queso y jamón york, una receta fácil, económica y rápida de preparar.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 berenjenas grandes
- 1 paquete jamón york o dulce en lonchas
- 1 paquete queso en lonchas (gouda, havarti, emmental...)
- 3 huevos
- 250 ml leche
- 3 cucharadas salsa de tomate o tomate frito
- 1 cantidad al gusto queso parmesano
- 1 cantidad al gusto aceite
- 1 cantidad al gusto sal
- 1 cantidad al gusto pimienta

## Instructions

1. Cortar las berenjenas en rodajas muy finas (como de medio centímetro).
2. Poner las rodajas de berenjena en agua con bastante sal (10-30 minutos) para quitarles el amargor.
3. Secar las berenjenas con un par de paños de cocina.
4. Calentar una sartén o plancha con un poquito de aceite.
5. Cocinar las berenjenas en la sartén hasta que estén doraditas y ponerles un poco de sal.
6. Colocar un papel de horno en el molde.
7. Colocar una primera capa de berenjenas en el molde.
8. Untar las berenjenas con un poco de salsa de tomate.
9. Añadir una capa de jamón york.
10. Añadir una capa de queso.
11. Repetir las capas de berenjenas, tomate, jamón y queso.
12. En un vaso, mezclar la leche, los huevos, sal y pimienta.
13. Echar la mezcla de leche y huevo sobre el pastel.
14. Espolvorear con queso parmesano.
15. Meter el pastel en el horno precalentado a 180 grados (40 minutos-1 hora).

## Equipment

- cuchillo
- sartén o plancha
- bol grande
- paños de cocina
- molde 20x30 aprox.
- pincel
- batidor

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=ZJzgpqdB93A
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d9e810c-a64c-43ea-9271-1d14844b60db
- Extracted: 2025-04-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt