# Fluffige Subs

Super weiche, fluffige und reißfeste Subs, die man mit Teriyaki Chicken und einer legendären Chipotle-Sauce belegen kann.

- Servings: 3 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 520 g Weizenmehl
- 330 g Milch (3,5% Fett)
- 20 g weiche Butter
- 15 g frische Hefe
- 13 g Salz
- 7 g Zucker
- 1 Ei
- Parmesan
- Oregano
- Chicken Teriyaki
- Salat
- Chipotle Sauce

## Instructions

1. Alle Zutaten (außer Butter) in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine kneten.
2. Wenn die Milch gebunden wurde, die Butter einarbeiten.
3. Nach etwa 12 Minuten sollte der Teig geschmeidig sein (von Hand dauert es etwa 20 Minuten).
4. Den Teig auf der Arbeitsplatte dehnen, falten und zu einer Kugel formen.
5. Den Teig in einer leicht geölten Schüssel 60 Minuten mit einem feuchten Küchentuch ruhen lassen.
6. Den Teig entgasen und auf die Arbeitsplatte stürzen.
7. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen.
8. Jedes Teigstück von außen in die Mitte ziehen und richtig schön auf Spannung schleifen, bis eine schöne Kugel entsteht.
9. Die Teiglinge abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen.
10. Die Arbeitsplatte mit Mehl bestäuben und den Teigling darauf legen.
11. Den Teigling mit einem Nudelholz dünn ausrollen und rechteckig formen.
12. Den Teig zu einer Stange zusammenrollen und die Naht verschließen.
13. Die Stange auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
14. Die Teiglinge nochmals abdecken und 60 Minuten gehen lassen.
15. Aus einem Ei und etwas Milch eine Eistreiche herstellen.
16. Die Stangen mit einer Klinge einschneiden.
17. Die Teiglinge mit der Eistreiche bestreichen.
18. Das Ganze mit Parmesan und Oregano oder nach Belieben toppen.
19. Bei 190 °C für etwa 19 bis 21 Minuten mit viel Dampf backen.
20. Die gebackenen Sandwichstangen halbieren.
21. Die Subs nach Belieben belegen, zum Beispiel mit Käse, Chicken Teriyaki, Salat, Essiggurken, Röstzwiebeln und Chipotle Sauce.
22. Die belegten Subs in die Mitte schneiden.

## Equipment

- Schüssel
- Küchenmaschine
- Nudelholz
- Backblech
- Backpapier
- Backofen
- Klinge
- Pinsel

## Tips

- Nach dem Backen direkt mit einem Küchentuch abdecken und auskühlen lassen, damit sie besonders weich werden.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH0G-0bNeSI
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d97cc4b-28a7-4287-85a1-f9518232e40b
- Extracted: 2025-08-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt