# Tortilla de patatas saludable

Receta de tortilla de patatas saludable y vegetariana.

- Servings: 4 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 2 patatas
- 1 calabacín
- 2 cebollas
- 250 gr tofu
- 50 gr maicena
- 1 pizca cúrcuma
- 1 pizca pimienta negra
- 1 pizca cebolla en polvo
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 cucharadita sal negra Kala Namak
- 100 ml agua o bebida vegetal

## Instructions

1. Lavamos y cortamos las verduras y las patatas.
2. Sofreímos la cebolla y el calabacín mientras cocemos las patatas en agua hirviendo unos 15 minutos.
3. Hacemos el sustituto del huevo triturando el tofu con la maicena, las especias, 1/2 cucharadita de sal Kala Namak y la bebida vegetal.
4. Mezclamos en un bol las verduras con el sustituto de los huevos y lo echamos en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite.
5. Lo dejamos unos 6-8 minutos y le damos la vuelta para dejarlo otros 6-8 minutos.
6. Enplatamos y dejamos enfriar para que cuaje bien antes de cortarla.
7. Cortamos y a disfrutar de este manjar.

## Equipment

- sartén
- cuchillo
- batidora
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DHyfUIftb3_/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d7ab93a-b35d-469a-931e-008d1a346d02
- Extracted: 2025-04-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt