# Vịt chiên mắm gừng

Món vịt chiên mắm gừng là món ăn lạ miệng, rất ngon, có thể ăn kèm với cơm hoặc dùng làm mồi nhậu.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 g thịt vịt
- 50 g gừng thái dọc theo sớ
- 20 g ớt sừng
- 10 g tỏi
- 15 g đường
- 1 g tiêu
- 10 ml rượu trắng
- giấm
- 20 ml nước mắm Việt Nam
- 10 g bột chiên giòn hoặc bột năng, bột mì
- dầu ăn
- rau quế

## Instructions

1. Chặt 500g thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu vịt bị hôi, có thể dùng gừng và rượu bóp rồi rửa sạch.
2. Thái 50g gừng dọc theo sớ, chuẩn bị 1 quả ớt sừng (khoảng 20g) và 10g tỏi.
3. Cho 15g đường vào cối cùng ớt, tỏi, gừng rồi giã nhuyễn. Vắt hết nước cốt từ hỗn hợp gừng, ớt, tỏi.
4. Ướp vịt với 1g tiêu, 10ml rượu trắng, giấm, và 20ml nước mắm Việt Nam (có thể dùng nước mắm nhĩ nếu ăn tại nhà).
5. Trộn đều hỗn hợp gia vị với vịt.
6. Thêm 10g bột chiên giòn (hoặc bột năng, bột mì) vào vịt đã ướp, trộn đều để áo một lớp bột nhẹ bên ngoài.
7. Bật lửa làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho vịt vào chiên cùng với xác gừng, ớt đã giã.
8. Khi vịt gần chín, tăng lửa thật lớn trước khi vớt ra để vịt ráo dầu và giòn.
9. Món vịt chiên mắm gừng đã hoàn thành, ăn kèm với rau quế.

## Equipment

- dao
- thớt
- cối
- chày
- chảo
- bếp

## Tips

- Nếu vịt bị hôi, có thể dùng gừng và rượu bóp rồi rửa sạch.
- Khi giả gừng, ớt, tỏi ra nước, cần vắt hết nước ra để thấm vào vịt.
- Để da vịt giòn, thêm giấm vào.
- Trước khi vớt vịt ra, để lửa thật lớn để vịt khô ráo, không bị ngấm dầu.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1BhazTdVCt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d665de0-c8ba-4fac-95cb-47161612aca0
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt