# Linguine crema di peperoni verdi e pancetta

Una ricetta semplice ma tanto tanto buona, la pasta con la crema di peperoni verdi e la pancetta croccante.

- Servings: 4 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 grossi peperoni verdi
- 200 g pancetta
- 0.5 cipolla
- 400 g pasta
- 5 cucchiai olio evo
- 50 g parmigiano o grana
- q.b. sale
- q.b. peperoncino

## Instructions

1. Dopo aver lavato i peperoni e averli privati dei semini e dei filamenti bianchi interni, li taglio grossolanamente.
2. Poi taglio la pancetta a listarelle.
3. Taglio finemente la cipolla.
4. A questo punto metto l'olio in padella.
5. Aggiungo la pancetta e a fiamma medio-bassa la faccio abbrustolire mescolandola spesso.
6. Quando la pancetta sarà abbrustolita, la tolgo facendola sgocciolare e la metto da parte in un piatto.
7. A questo punto, nel fondo di cottura della pancetta, metto la cipolla.
8. Dopo qualche istante aggiungo i peperoni, regolo di sale e dopo aver fatto insaporire per qualche minuto, aggiungo un bicchiere d'acqua.
9. Copromcon il coperchio e faccio cuocere per 10-12 minuti a fiamma alta.
10. A questo punto, se l'acqua bolle, la salo e metto a cuocere la pasta.
11. Poi, passati i 10-12 minuti, metto i peperoni nel bicchiere del mini pimer.
12. Aggiungo il parmigiano grattugiato, il peperoncino e se occorre metto anche un goccio di acqua di cottura della pasta, frullo.
13. E trasferisco la crema ottenuta in padella.
14. A questo punto trasferisco in padella la pasta un minuto prima della fine della cottura e mescolando e facendo saltare, faccio finire di cuocere la pasta ed insaporire bene bene.
15. Quando la pasta sarà al dente spengo ed aggiungo ancora un po' di parmigiano, la pancetta croccante.
16. Do un'ultima mescolata e vado subito a servire.

## Equipment

- padella
- coperchio
- mini pimer
- piatto

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1FG7c6uHFs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d62792c-2d09-4e63-8b11-7b903802f71b
- Extracted: 2025-08-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt