# Sopa de ajo con chorizo

Una sopa tradicional española, humilde y llena de sabor, hecha con ajo, chorizo, jamón, pan y pimentón.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 200 gr pan seco
- 2 L agua
- 200 gr chorizo y jamón picados
- 1 cabeza de ajo entera
- 1 cdita pimentón picante
- 1 cdita pimentón dulce
- 2 cayenas
- 2 huevos batidos

## Instructions

1. Laminar la cabeza de ajo finamente.
2. Poner el ajo laminado en una sartén con abundante aceite y las cayenas al fuego.
3. Picar el chorizo.
4. Cuando el ajo empiece a coger color, añadir el chorizo picado y un poco de jamón.
5. Rehogar el chorizo y el jamón un poquito, sin que se tuesten.
6. Cortar el pan (sopaco) en trozos.
7. Añadir el pan cortado a la sartén y remover con cariño para que se impregne de todo el sabor.
8. Añadir una puntita de pimentón picante y un poco de pimentón dulce.
9. Cuando todo esté integrado, cubrir con agua.
10. Tapar la sartén y cocinar a fuego suave durante media hora.
11. A los 10 minutos, destapar para que reduzca un poquito.
12. Añadir un huevo batido en forma de hilo sin parar de remover para que se vaya cocinando.
13. Servir bien calentito.

## Equipment

- sartén
- tapa

## Tips

- Si tienes una cita, es mejor dejar esta receta para otro día debido a la cantidad de ajo.
- Destapar la sopa a los 10 minutos para que reduzca un poco.
- Añadir el huevo batido en forma de hilo sin dejar de remover, siguiendo un truco de Martín Berasategui.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DVDt9smCMGh/?igsh=MTM3ZDg5bDlwN3BrMg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d32abc2-acb1-4dea-961c-04d6b36f3a36
- Extracted: 2026-02-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt