# Flamenquines de Secreto Ibérico con Salsa de Yogur

Receta de flamenquines de secreto ibérico con salsa de yogur.

- Servings: 2 servings
- Total time: 1 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 secreto ibérico
- 1 queso de bola
- 1 lonchas finas de jamón ibérico
- 1 orégano seco
- 1 sal
- 1 pimienta
- 1 harina
- 2 huevo
- 1 panko
- 1 aceite de oliva suave
- 1 yogur griego
- 5 ramas de eneldo
- 1 pepinillos encurtidos
- 8 alcaparras
- 8 hojas de menta
- 1 hojas de albahaca
- 1 zumo de limón

## Instructions

1. Retirar el exceso de grasa del secreto ibérico.
2. Colocar la carne entre dos hojas de papel de horno y aplanar con un rodillo o una sartén.
3. Salpimentar bien por ambos lados.
4. Añadir tomillo y romero al gusto.
5. Cubrir con lonchas finas de jamón ibérico.
6. Cortar el queso en bastones y colocarlo en un extremo de la carne.
7. Enrollar desde ese borde formando el flamenquín.
8. Empanar pasándolo por harina, huevo y panko.
9. Repetir el paso de huevo y panko para un rebozado extra crujiente.
10. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y la grasa del secreto.
11. Freír los flamenquines hasta que estén bien dorados por fuera.
12. Para la salsa, picar los pepinillos y las alcaparras muy finamente.
13. Añadir al yogur en un bol.
14. Picar el eneldo, la menta y la albahaca en juliana muy fina y espolvorear en el bol.
15. Salpimentar y verter zumo de limón al gusto.
16. Cortar los flamenquines en viaux y emplatar junto a la salsa de yogur.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- rodillo o sartén
- papel de horno
- bol

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DI295Y6tBFX/?igsh=MXN5N2xnNmNsMTV2ZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4d2c6476-346d-4518-863a-63670cfdf9b0
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt