# Soupe à l’oignon

Une soupe à l'oignon parfaite en toute saison et facile à préparer.

- Total time: 50 min
- Cuisine: French
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 1 Kg oignons
- 10 g sel
- 5 g poivre
- 50 g beurre
- 1 cuil. à soupe huile d’olive
- 1.5 L bouillon de légumes ou fond de veau
- 1 cuil. à soupe farine
- 1 bouquet garni
- 0.5 baguette
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Comté râpé

## Instructions

1. Mincez les oignons et mettez-les à suer dans du beurre et un peu d'huile d'olive avec le sel et le poivre pendant 10 minutes.
2. Laissez les oignons mijoter 30 minutes à couvert et à feu moyen.
3. Pendant que les oignons colorent, coupez des tranches de pain.
4. Frottez les tranches de pain avec l'ail.
5. Enduisez les tranches de pain d'huile d'olive.
6. Enfournez les croûtons 10 minutes sous le grill à 200°C.
7. Saupoudrez les oignons de farine.
8. Déglacez avec le bouillon, en grattant bien le fond de la casserole pour récupérer les sucs.
9. Laissez mijoter à découvert 10 minutes supplémentaires.
10. Versez la soupe dans vos soupières.
11. Ajoutez les croûtons.
12. Ajoutez une bonne quantité de fromage râpé.
13. Passez la soupe au grill pour gratiner avant de déguster.

## Equipment

- induction plate
- grill
- soupières
- casserole

## Tips

- La clé d'une bonne soupe à l'oignon est la qualité du bouillon et du jus de viande.
- Les oignons doivent bien colorer et caraméliser.
- Grattez bien le fond de la casserole pour récupérer les sucs lors du déglacage.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@gastronogeekofficiel/video/7584508832362024214?is_from_webapp=1&sender_device=pc&web_id=7590767474443011606
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4cb0ca35-aad6-427b-b90d-74cf8f5e3794
- Extracted: 2026-01-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt