# Arepas de Pollo al Ajillo

Receta de arepas rellenas de pollo al ajillo con una mayonesa casera.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 cabeza de ajo
- 0 aceite virgen extra
- 1 cucharada harina
- 0 caldo de ave
- 0.5 vaso vino blanco
- 425 g harina de maíz precocida
- 375 g agua templada
- 1 pizca sal
- 200 ml aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cucharada soja oscura
- 0.5 lima
- 2 cucharadas salsa pollo al ajillo
- 0 queso

## Instructions

1. Retirar la piel del pollo y freirla a fuego lento hasta obtener chips de pollo asado.
2. En una olla, sofreir los ajos laminados en abundante aceite de oliva.
3. Agregar vino blanco a la olla y dejar evaporar el alcohol.
4. Agregar una cucharada de harina para crear un roux.
5. Devolver los cuartos traseros de pollo a la olla y cubrirlos con caldo de ave.
6. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
7. Deshilachar el pollo.
8. Mezclar la mayonesa con la salsa de pollo al ajillo, salsa de soja oscura y zumo de lima.
9. Mezclar el pollo deshilachado con la mayonesa.
10. Agregar las chips de pollo asado.
11. Preparar la masa de las arepas mezclando la harina de maíz precocida con agua templada y una pizca de sal.
12. Formar discos con la masa y cocinarlos en una sartén engrasada, 7 minutos por un lado y 10 minutos por el otro.
13. Abrir las arepas por la mitad y rellenarlas con queso, la mezcla de pollo y más chips de pollo asado.
14. Agregar ralladura de lima.

## Equipment

- olla
- sartén
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DBrjB8-uOsr/?igsh=MWxqN2FtZ3hwM3JwaA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c71b2e5-1e39-4631-bf76-a7834a101e81
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt