# Zimtschnecken-Cheesecake

Ein cremiger Cheesecake mit Zimtfüllung und Frischkäse-Guss, der wie eine Zimtschnecke schmeckt.

- Cuisine: German
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g Kekse Spekulatius oder Karamellkekse
- 100 g Butter
- 1 TL Zimt
- 600 g Doppelrahmfrischkäse
- 400 g Schmand
- 120 g Zucker
- 2 EL Mehl
- 4 Eier
- 80 g Butter
- 80 g brauner Zucker
- 2 EL Mehl
- 1 EL Zimt
- 100 g Puderzucker
- 3 EL Milch
- 150 g Frischkäse

## Instructions

1. Die geschmolzene Butter und den Zimt mit den fein zerbröselten Keksen mischen.
2. Die Keksmasse auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen und für 10 Minuten bei 180°C vorbacken.
3. Für die Cheesecake-Creme Frischkäse, Schmand und Zucker cremig rühren, dann Mehl und Eier unterrühren.
4. Für die Zimtfüllung Butter in einem Topf bräunen, vom Herd nehmen und Zucker, Zimt und Mehl unterrühren.
5. Die halbe Cheesecake-Creme auf den vorgebackenen Boden streichen.
6. Die halbe Zimtfüllung auf der Creme verteilen und vorsichtig mit einer Gabel verrühren.
7. Die restliche Creme darauf geben und mit der restlichen Zimtfüllung toppen.
8. Die Cremes und Zimtfüllung mit einem Stab oder Gabel marmorieren.
9. Den Cheesecake 45 – 55 Minuten bei 170°C backen und anschließend gut abkühlen lassen.
10. Für den Guss Puderzucker mit Milch und Frischkäse cremig rühren.
11. Den Guss auf dem abgekühlten Zimtschnecken-Cheesecake verteilen und servieren.

## Equipment

- Springform (26cm)
- Backpapier
- Topf
- Schneebesen
- Gabel

## Tips

- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.
- Auf mittlerer Schiene 10 Minuten vorbacken.
- Anschließend den Ofen auf 170° C runterschalten.
- Butter in einem Topf bräunen und vom Herd nehmen.
- Alles gut marmorieren und 45 – 55 Minuten bei 170°C backen.
- Anschließend gut abkühlen lassen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DP1UAUKCH8s/?igsh=MWY0cTNscDBsZmpxNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c63df1b-7810-4097-82eb-9dc260b2776a
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt