# Besciamella perfetta (senza latte e burro)

Una besciamella 100% vegetale, cremosa e saporita, proprio come la classica, ideale per lasagne, pasta al forno e verdure.

- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 500 ml bevanda vegetale di avena o soia senza zucchero
- 45 ml olio extravergine di oliva
- 45 ml margarina o burro vegetale
- 45 g farina 1
- 1 cucchiaino raso sale
- 1 cucchiaio lievito alimentare
- q.b. noce moscata
- q.b. pepe nero

## Instructions

1. In un pentolino, unire la farina all’olio extravergine d’oliva (o margarina/burro vegetale) a fiamma media.
2. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi (il roux).
3. A parte, scaldare la bevanda vegetale (avena o soia senza zucchero).
4. Versare la bevanda vegetale calda nel roux poco alla volta, continuando a mescolare con la frusta, sempre a fiamma media.
5. Continuare a mescolare finché il composto non si addensa e arriva al bollore.
6. Spegnere il fuoco e regolare di sale, pepe e noce moscata.
7. Se desiderato, aggiungere un cucchiaio di lievito alimentare per un sapore più rotondo.

## Equipment

- pentolino
- frusta
- contenitore ermetico

## Tips

- Utilizzare bevanda vegetale di avena o soia senza zucchero per non alterare il sapore.
- Mescolare energicamente con la frusta per evitare grumi.
- La margarina rende la besciamella leggermente più cremosa rispetto all'olio extravergine d'oliva.
- Il lievito alimentare può essere aggiunto per un sapore più rotondo che ricorda il formaggio.
- Si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per fino a 3 giorni o può essere congelata.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTYLU7wDTCp/?igsh=MW1hejZqZzZrc2cyMA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c5c7f17-06b2-48a2-ac1c-2dd4a8861e75
- Extracted: 2026-01-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt