# Arroz de Pato

Um pato tuga a fazer arroz de pato.

- Total time: 60 min
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 unidades pato
- 1 unidade alho francês
- 1 unidade cebola
- 1 unidade alho
- 2 unidades cenouras
- 3 unidades folhas de louro
- 1 ramo tomilho
- 1 colher de chá pimentão doce
- 0.5 garrafa vinho tinto
- 1 unidade barriga fumada
- 1 litro água
- 1 unidade chouriço
- 2 chávenas arroz
- 1 punhado queijo ralado
- 1 punhado salsa
- 1 fio azeite

## Instructions

1. Começar por retirar o excesso de gordura do pato, e reservar a gordura.
2. Cortar o alho francês, a cebola, o alho e as cenouras grosseiramente.
3. Ligar o lume do fogão na temperatura média para alta e colocar uma panela.
4. Colocar o pato e a gordura do pato na panela para alourar a carne.
5. Retirar a carne e a gordura da panela.
6. Adicionar o alho francês, a cebola, o alho, as cenouras, as folhas de louro, o tomilho, o pimentão doce, sal, pimenta na panela e envolver tudo.
7. Adicionar o vinho tinto na panela, sendo metade para o pato e metade para o gato.
8. Colocar o pato, a barriga fumada, água e o chouriço na panela.
9. Deixar ferver por 45 minutos.
10. Coar o caldo de pato e reservar a carne do pato.
11. Ligar o lume na temperatura média e adicionar um fio de azeite e a gordura do pato na panela.
12. Retirar a gordura do pato da panela.
13. Adicionar cebola, o chouriço picado e a barriga fumada picada na panela e envolver tudo.
14. Adicionar o arroz na panela e envolver tudo.
15. Adicionar o caldo de pato na panela e deixar ferver até secar um pouco.
16. Colocar o pato desfiado na panela e envolver tudo.
17. Transferir o arroz de pato para uma travessa de forno e adicionar queijo ralado, barriga fumada e chouriço às rodelas por cima.
18. Colocar a travessa no forno a 180°C por 15 minutos.
19. Retirar do forno e finalizar com salsa picada.

## Equipment

- panela
- tábua
- faca
- escorredor
- colher de pau
- travessa de forno

## Tips

- O arroz de pato tem que estar com uma cor bonita das gorduras da carne, se estiver deslavado está mal.
- Para fazer arroz de pato não se esqueça do chouriço.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/1DETpxq3rS/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c4d6493-21e4-4373-9abb-dafb8d6ef1e2
- Extracted: 2025-12-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt