# Lẩu bò thập cẩm

Món lẩu bò thập cẩm này có nước dùng trong, ngọt thanh và rất hấp dẫn.

- Servings: 4 servings
- Total time: 10 min
- Cuisine: Vietnamese
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 600 g bắp bò (da)
- 400 g gân bò
- 400 g ba chỉ bò
- 200 g bò viên
- 1 củ khoai môn
- 2 củ củ cải trắng
- 6 cây sả
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tây
- 10 g kỷ tử
- 30 g táo tàu
- 2 g thảo quả
- 2 g hạt ngò
- 3 g quế
- 3 g hoa hồi
- 1 rượu trắng
- 2 muỗng cafe muối
- 3 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng canh đường phèn
- 3 lít nước
- 15 g nước mắm
- 30 g đường phèn
- 10 g bột ngọt
- 10 g muối
- 20 g tương ăn phở

## Instructions

1. Cho bắp bò, gân bò vào một thau nước, thêm gừng và rượu trắng để khử mùi.
2. Ướp ba chỉ bò với gừng và rượu trắng.
3. Cho hành tây và gừng lên chảo để nướng cho thơm.
4. Rang các nguyên liệu nấu phở (thảo quả, hạt ngò, quế, hoa hồi).
5. Cho gân bò, ba chỉ bò, bắp bò, củ cải trắng, hành tây, gừng và túi gia vị vào nồi áp suất.
6. Thêm muối, hạt nêm, đường phèn và nước vào nồi áp suất.
7. Cho sả vào nồi áp suất.
8. Đặt nồi áp suất ở chế độ “thịt hầm” trong 40 phút.
9. Ngâm táo tàu và kỷ tử trong nước.
10. Ngâm khoai môn với nước và muối.
11. Chiên khoai môn cho đến khi vàng.
12. Lấy thịt bò ra và ngâm trong nước lạnh 3 phút.
13. Cho hành tây, gừng, và túi gia vị đã lọc vào nồi nước dùng.
14. Thêm 1 lít nước vào nồi nước dùng.
15. Nêm gia vị: đường phèn, bột ngọt, muối, tương ăn phở.
16. Thêm củ cải trắng và táo tàu, kỷ tử vào nồi nước dùng.

## Equipment

- nồi áp suất
- chảo
- dao
- thau

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=bh75YjORi58
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c482eaa-11a0-40cb-9ceb-9aea85d5f908
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt