# Salsa Huancaina

La salsa huancaína es una salsa base de la gastronomía peruana, ideal para acompañar diversos platos.

- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- ají amarillo
- 1 cebolla roja
- 2 ajos
- aceite vegetal
- 250 gr queso fresco
- 1 paquete de galletas
- 200 ml leche evaporada

## Instructions

1. Cortar el ají amarillo por la mitad, retirar las semillas y picarlo en trozos.
2. Cortar la cebolla roja en trozos grandes.
3. Pelar y machacar los ajos.
4. Verter aceite vegetal en una sartén.
5. Agregar el ají amarillo, la cebolla roja y los ajos a la sartén con aceite.
6. Saltear los ingredientes por unos 5 minutos hasta que estén ligeramente cocidos y blandos.
7. Transferir los ingredientes salteados a la licuadora.
8. Agregar queso fresco a la licuadora.
9. Añadir un paquete de galletas de soda (o pan) a la licuadora.
10. Incorporar leche evaporada a la licuadora.
11. Tapar la licuadora y licuar hasta obtener la textura deseada. Si se prefiere una salsa más lisa, licuar por más tiempo.
12. Verter la salsa huancaína licuada en un bol.
13. Servir la salsa sobre hojas de lechuga y rodajas de papa cocida.
14. Decorar con aceitunas si se desea.

## Equipment

- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- licuadora
- bol

## Tips

- Si quieres una textura más fina, puedes colar la salsa después de licuarla.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMA9sqeLx/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c27eb7d-a3d5-475e-868e-45961b8dc1b7
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt