# Polpette di Verdure

Queste polpette di verdure sono semplici e veloci da realizzare, e sono sicura che piaceranno a tutti!

- Servings: 15 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: it

## Ingredients

- 130 g zucchine
- 75 g carote
- 130 g patate
- 150 g cipolla
- 3 cucchiai farina 0
- 2 cucchiai amido di mais
- 1 cucchiaino paprika affumicata
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 120 ml olio di semi di girasole
- 60 ml latte di soia (senza zuccheri e aromi)
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 pizzico curcuma
- 1 pizzico aglio in polvere
- tanta erba cipollina

## Instructions

1. Grattugiare carote, zucchine, patate e cipolla.
2. Aggiungere sale alle verdure grattugiate e farle scolare bene con l'aiuto di un canovaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
3. Unire alle verdure scolate farina, amido, paprika e pepe.
4. Mescolare il composto per qualche istante fino a quando non si addensa.
5. Modellare il composto in polpette.
6. Cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti, o in forno a 200°C in modalità ventilata fino a doratura.
7. Preparare la maionese: versare in una ciotola olio di semi di girasole, latte di soia, succo di limone, curcuma, sale e aglio in polvere. Frullare bene finché la consistenza non si addensa, poi unire l'erba cipollina.

## Equipment

- canovaccio
- grattugia a fori larghi
- ciotola
- friggitrice ad aria
- forno

## Tips

- Grattugiate le verdure con una grattugia a fori larghi.
- Strizzare bene le verdure dopo aver aggiunto il sale per rimuovere l'acqua in eccesso.
- Cuocere le polpette in friggitrice ad aria a 200°C per circa 10-15 minuti o in forno ventilato a 200°C fino a doratura.
- Per la maionese, frullare tutti gli ingredienti tranne l'erba cipollina fino a quando non si addensa, poi unire l'erba cipollina.

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cucinabotanica/video/7383995221454900513
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c2309f2-e1c2-4a3f-af2b-df7b767a8771
- Extracted: 2026-03-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt