# Tiramisu-Crêpe-Rolle

Diese Tiramisu-Crêpe-Rolle kombiniert feine Kakao-Crêpes mit einer luftigen Mascarponecreme, getränktem Löffelbiskuit und fruchtiger Himbeersoße.

- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 100 g Mehl
- 25 g Kakao
- 250 ml Milch
- 2 Eier
- Öl
- 500 g Mascarpone
- 100 ml Sahne
- 4 Eigelb
- 100 g Zucker
- 4 cl Amaretto
- 2 Blatt Gelatine
- 1 Packung Löffelbiskuit
- Espresso/Kaffee
- 250 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 2 EL Speisestärke
- 1 Vanilleschote
- Kakaopulver

## Instructions

1. Zutaten für den Crêpeteig verrühren und 10 Minuten quellen lassen.
2. Anschließend 9–10 gleich große Crêpes ausbacken.
3. Mascarpone und Sahne in eine Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit 4–5 Minuten fest aufschlagen.
4. Eigelb und Zucker in eine separate Rührschüssel geben und ca. 10 Minuten schaumig aufschlagen.
5. Amaretto hinzugeben und die Mascarpone-Mischung unterheben.
6. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
7. Drei Esslöffel der Mascarpone-Masse in einen Topf geben und langsam erwärmen.
8. Gelatine gut ausdrücken und in die warme Masse einrühren.
9. Nun einen Teil der kalten Mascarpone-Masse in die warme Masse rühren, um sie temperaturmäßig anzugleichen.
10. Gelatinemasse zur restlichen Mascarpone-Creme geben und unterrühren.
11. Die Arbeitsfläche mit Frischhaltefolie auslegen.
12. Neun Crêpes überlappend darauflegen und mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
13. Löffelbiskuits in den Kaffee tauchen und auf das untere Drittel der Crêpes legen.
14. Mithilfe der Klarsichtfolie vorsichtig einrollen und 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
15. Himbeeren, Zucker, Vanilleschote und 100 ml Wasser in einen Topf geben und kurz aufkochen.
16. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren und in die kochende Flüssigkeit einrühren.
17. Tiramisu-Crêpe-Rolle in Scheiben schneiden und mit der Himbeersoße servieren.

## Equipment

- Schüssel
- Messer
- Löffel
- Schneidebrett
- Pfanne
- Schneebesen
- Mokkakocher
- Palette
- Frischhaltefolie
- Topf

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DLzTndqoFYZ
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4c1a9212-bd6e-4bd3-870e-b4527e4d26aa
- Extracted: 2025-08-29

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt