# أرز بسمتي أصفر مثل المطاعم

وصفة لتحضير أرز بسمتي أصفر مفلفل ولذيذ مثل أرز المطاعم.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: ar

## Ingredients

- 1 معلقة كبيرة زيت
- 2 معلقتين كبار سمنة
- ورق لورا
- 1 عود قرفة
- 1 واحدة من لومي
- عود حببهان
- عود قرنفل
- 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 جزراية كبيرة مبشورة
- 1 طماطمايه مبشورة ناعم بدون قشر
- 1 معلقة كبيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كاري
- 0.5 معلقة صغيرة كركم
- رشة قرفة
- مكعب مرقة فورية بودر
- بهارات مشكلة
- 2 كوبايتين أرز بسمتي مغسول ومصفى
- 4 كوبايات ماء ساخن مغلي

## Instructions

1. في ووك أو حلة صغيرة على النار، سخني الزيت والسمنة حتى يذوبوا.
2. أضيفي التوابل الصحيحة: ورق اللورا، عود القرفة، اللومي، الحبهان، والقرنفل وشوحيهم جيدًا حتى تظهر نكهتها.
3. أضيفي البصل المقطع مكعبات وقلبيه حتى يصفر ويدبل.
4. أضيفي الجزر المبشور وقلبيه مع البصل حتى يذبل الخضار.
5. أضيفي الطماطم المبشورة ناعم.
6. تبلي بالملح، الكاري، الكركم، ويمكن إضافة رشة قرفة أو مكعب مرقة فورية أو بهارات مشكلة.
7. أضيفي الأرز البسمتي المغسول والمصفى وقلبيه جيدًا مع الخضار والتوابل حتى يسخن وتتغلف حبات الأرز.
8. أضيفي الماء الساخن المغلي (كوبين ماء لكل كوب أرز).
9. قلبي الأرز مرة واحدة وغطيه واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ويبدأ في شرب الماء.
10. اهدئي النار تمامًا وغطي الأرز واتركيه ليكمل النضج لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
11. قلبي الأرز برفق بعد أن يتشرب الماء لتتأكدي من نضجه ثم غطيه مرة أخرى واتركيه بضع دقائق قبل التقديم.

## Equipment

- ووك أو حلة صغيرة
- مبشرة

## Tips

- لا تستغنوا عن الجزر لأنه يعطي تذكيرة وطعم حلو.
- تشويح الأرز جيدًا مع الخضار حتى يسخن ويتشمع ويغلف لضمان أرز مفلفل.
- استخدموا ضعف كمية الأرز من الماء الساخن المغلي (لكل كوب أرز كوبين ماء).
- اهدئوا النار بعد أن يبدأ الأرز في شرب الماء لتجنب أن يلتصق أو يحترق.
- لا تقلبوا الأرز كثيرًا حتى لا يتكسر.

## Source

- Original video: https://youtu.be/k8lE6kVK6m8?si=nbXbwIhbLNeTWyod
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bf2fc10-2138-4432-89a1-39554eea25ea
- Extracted: 2026-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt