# Um açougueiro me ensinou! Veja como cozinhar carne de porco corretamente

Carne de porco cozida no vapor e frita, acompanhada de salada de repolho e molho de maionese.

- Total time: 82 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 3 l água
- 50 g alho
- 10 g sal
- 5 g pimenta preta
- peito de porco
- 20 ml óleo
- 5 g sal grosso
- 2 g pimenta preta
- 100 g manteiga
- 1 un cebola
- 3 g mistura de sal e pimenta preta
- 15 g alho
- 2 g ervas provençais
- 2 g páprica doce
- 100 g pepinos em conserva
- 300 ml cerveja
- 150 g repolho
- 150 g repolho roxo
- 1 un cenoura
- 2 un ovos
- 1 un limão
- 100 ml azeite
- 20 ml vinagre

## Instructions

1. Coloque o peito de porco em um ralador e insira dois espetos.
2. Cozinhe no vapor por uma hora.
3. Corte a carne em pedaços grandes.
4. Coloque os pedaços de carne na frigideira com óleo vegetal.
5. Esmague o sal grosso e os grãos de pimenta preta no pilão.
6. Tempere a carne.
7. Frite por 3 minutos de cada lado.
8. Derreta a manteiga na frigideira.
9. Despeje a manteiga sobre a carne.
10. Frite por mais 4 minutos.
11. Descasque uma cebola.
12. Corte a cebola em tiras finas.
13. Frite a cebola com sal e pimenta preta.
14. Descasque alguns dentes de alho.
15. Pique o alho usando o ralador e o rolo.
16. Tempere com ervas de Provence e páprica doce.
17. Misture com a espátula.
18. Adicione alguns pepinos em conserva fatiados.
19. Coloque os pedaços de carne.
20. Despeje a cerveja.
21. Cozinhe por 15 minutos.
22. Corte o repolho em fatias finas e coloque na tigela.
23. Adicione repolho roxo cortado em tiras finas.
24. Adicione uma cenoura descascada e cortada em tiras finas.
25. Quebre dois ovos no copo do liquidificador.
26. Adicione suco fresco de um limão.
27. Azeite de oliva.
28. Misture a maionese com o liquidificador.
29. Tempere a maionese com vinagre, sal e pimenta preta.
30. Misture bem.
31. Misture a salada com o molho.
32. Sirva a carne com o molho e a salada.

## Equipment

- ralador
- espetos
- panela com tampa
- frigideira
- ralador
- pilão
- peneira
- pinça
- espátula
- descascador
- liquidificador
- fouet

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/17KUmBV8Gr/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bdc22fe-9987-43c6-8d28-8c59787b3cbe
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt