# 3 leches de tigres

Una receta increíble para el verano que combina diferentes tipos de leche de tigre con pescado y pota frita.

- Cuisine: Peruvian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 5 unidades cebollas
- 0.5 rama rama de culantro
- 0.25 unidad apio
- 6 unidades ají limo
- 1 kg limón
- 1 kg cabrilla
- 120 gr canchita chullpi
- 1 unidad choclo grande
- 1 kg pota
- Sal
- pimienta
- 2 cdas salsa de ostión
- 1 cda mostaza
- 4 unidades huevos
- 1 taza harina sin preparar
- 1 taza harina preparada
- 1 sobre chuño
- pasta de rocoto
- pasta de ají amarillo
- pescado en cubitos
- cebollita
- culantrito

## Instructions

1. En un bol, mezclar la cebolla, el apio, el ají limo, los tallos de culantro, los pedazos de pescado y sal.
2. Agregar el jugo de limón y llevar a la refri por media hora.
3. Llevar los jugos que soltó a la licuadora.
4. Licuar de a golpes y colar poco a poco para obtener la esencia de la leche de tigre.
5. Marinar la pota con sal, pimienta, ostión, ajo, mostaza y huevos.
6. Empanizar la pota con harina preparada, harina sin preparar y chuño.
7. Freír la pota empanizada de 3 a 5 minutos.
8. En un bol, mezclar el pescado en cubitos, cebollita, culantrito y ají limo.
9. Agregar canchita y choclito.
10. Servir en copas: la primera copa solo con leche de tigre, leche y sal.
11. La segunda copa con pasta de rocoto, leche, sal y la esencia de leche de tigre.
12. La última copa con pasta de ají amarillo, leche y la esencia de leche de tigre.

## Equipment

- bol
- licuadora
- refri

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DU57qZzDeFO/?igsh=MnpleXoybjhlZWxw
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bdbe7d9-f36d-4b46-b415-6282436001f0
- Extracted: 2026-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt