# Albóndigas con Rajas y Queso Panela

Albóndigas con rajas de chile poblano y queso panela en una deliciosa salsa.

- Servings: 6 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 libra carne molida de res
- 1 libra carne molida de puerco
- 5 tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 cuarto cebolla
- 1 chile chipotle de lata
- 1 cucharada aceite
- 2 cucharadas cebolla picada
- 1 cucharada sazonador
- 2 cucharadas perejil picado
- 0.5 taza arroz
- 1 huevo
- 1 cucharada pimienta molida
- 3 tazas agua
- 4 chiles poblanos
- 1 libra queso panela
- 1 al gusto sal

## Instructions

1. Licuar los tomates, los ajos, la cebolla, el chile chipotle y sal al gusto.
2. En una cacerola con aceite, freír la salsa licuada y cocinar por 5 minutos. Agregar 2 tazas de agua y dejar hervir.
3. En un recipiente, mezclar la carne con la cebolla picada, el sazonador, el perejil, el arroz, el huevo y la pimienta molida hasta integrar bien.
4. Formar las albóndigas y agregarlas a la salsa.
5. Asar, limpiar y cortar los chiles poblanos en tiras. Agregarlos a la cacerola.
6. Cortar el queso panela en cubos y añadirlo a la mezcla. Cocinar por 8 minutos más.

## Equipment

- licuadora
- cacerola
- estufa
- cuchara de madera
- cuchillo
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB6gogFo/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bcbd698-4db0-4bc6-a3bd-575f2b776c3c
- Extracted: 2025-03-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt