# 豚骨ラーメン

豚骨ラーメンを作るレシピです。

- Servings: 1 servings
- Total time: 8 min
- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 kg ゲンコツ（豚の大きな骨）
- 8 リットル 水
- 1 生姜
- 1 個 ニンニク
- 2 本 ネギ
- 1 袋 マルタイ棒ラーメン
- 2 大匙 醤油
- 1 小さじ 塩

## Instructions

1. ゲンコツの骨を割り、だしを良くする。
2. 鍋にゲンコツを入れ、たっぷり水を注ぐ。沸騰するまで見守る。
3. 沸騰したら、湯を全部捨てる。
4. 再びたっぷりと水を張る。生姜、ニンニク、ネギを加える。
5. 8時間煮込む。鍋底から混ぜる。
6. 差し水をし ながら、ガンガン煮ていく。アクをすくうかどうかは人による。
7. 骨の中髄が完全に抜け落ちたら火をあげる。
8. ラーメンを作る。麺を茹でる。丼をお湯で温めておく。
9. ネギを刻む。丼の湯を捨てる。
10. 醤油、塩を加える。
11. スープをすくって、丼に漉し入れる。
12. 麺の水気をよく切って、丼に移す。
13. ネギを乗せる。

## Equipment

- 鍋
- まな板
- 包丁
- ざる
- レンゲ

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkaLAr5w/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bc94377-78aa-45b9-b928-d754207e5c62
- Extracted: 2025-01-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt