# Arroz meloso de pollo al ajillo

Receta de arroz meloso de pollo al ajillo, fácil, sencillo y lleno de sabor.

- Servings: 2 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz Categoría Extra con D.O. Arroz de Valencia
- 8 alas partidas de pollo
- 1 tomate pera mediano
- 1 cebolla morada mediana
- 0.5 cabeza de ajos
- 1 cdta pimentón dulce
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 4 cda Aceite de oliva virgen extra
- 3 hojas de laurel
- 0.5 vaso agua
- 0.5 vaso vino blanco seco
- 50 ml vinagre de manzana
- 0.1 gr azafrán
- 0.8 litros caldo de pollo

## Instructions

1. Salpimentar las alas de pollo.
2. Rallar el tomate y la cebolla y cortar el ajo a grosso modo.
3. Añadir aceite de oliva a la olla y sofreír los ajos a fuego medio sin que se quemen.
4. Reservar los ajos.
5. Añadir el pollo a la olla, tapar y cocinar hasta que esté dorado.
6. Incorporar de nuevo los ajos.
7. Añadir laurel, vino blanco, agua y vinagre de manzana.
8. Cocinar varios minutos y reservar.
9. Añadir la cebolla y reducirla con sal y agua.
10. Añadir pimentón y tomate.
11. Devolver el pollo a la olla, rehogar bien e incorporar el caldo.
12. Cuando hierva, añadir azafrán y arroz Dacsa con denominación de origen de Valencia.
13. Ajustar la sal y cocinar durante 16 minutos.

## Equipment

- olla
- cuchara
- cuchillo
- cuchara ranurada

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DF3KbC9OYGa/?igsh=MW9ydGowa2UwdnFwNg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4bb00bbd-543e-47b2-a3b1-fe6b86b3bda8
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt