# Garbanzos Guisados con Gambas y Pulpo

Una receta de garbanzos guisados con gambas y pulpo.

- Servings: 2 servings
- Total time: 59 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 20 u gambones
- 2 u copa de vino blanco
- 1 u cucharada de tomate concentrado
- 1 L agua
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 2 u cebolla
- 3 u dientes de ajo
- 1 u pimiento verde
- 3 u tomate maduro
- 400 gr garbanzos cocidos
- 250 gr pulpo cocido
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 10 u almendras
- 10 u avellanas
- 0 caldo del guiso

## Instructions

1. Pelar los gambones y reservar las cáscaras.
2. En una olla, verter aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadir las cáscaras de los gambones.
3. Cuando estén bien tostadas, añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
4. Añadir el tomate concentrado, mezclar y verter el agua.
5. Dejar hervir 30 minutos y reservar.
6. En una olla con aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo bien picado, cocinar durante 20 minutos.
7. Añadir el pimiento verde, el tomate maduro sin semillas y dejar cocinar 20 minutos más.
8. Verter el vino blanco y dejar reducir el alcohol.
9. Añadir los garbanzos cocidos, el caldo de marisco, las gambas y el pulpo.
10. Rectificar de sal y pimienta y dejar cocinar 5 minutos a fuego lento.
11. En un mortero, añadir todos los ingredientes para hacer la picada y añadir al guiso.
12. Dejar cocinar 5 minutos más para que espese la salsa y dejar reposar.
13. Emplatar y disfrutar.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- mortero
- cuchara

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCe_ACDNFUt/?igsh=eGwxYnVzYTllZHFp
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/4ba5ee7e-cb0a-44ec-adf9-d38fc2a7e0b6
- Extracted: 2025-04-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt